ALUBIAS CON CALABAZA

Vamos a dejarnos de postres, que están muy ricos pero de eso no vivimos, y hoy voy a poner una receta rica, fácil y muy nutritiva, y aprovechando los productos de temporada: la calabaza

Hasta ahora sólo utilizaba la calabaza, que tiene unas propiedades nutritivas excelentes, para hacer crema, pero ésta combinación con legumbre es maravillosa, aligera mucho el potaje y el sabor tierno y dulce de la calabaza hace de este plato de cuchara un manjar

INGREDIENTES:

• 400 gramos de alubias ( en este caso pintas)
• 300 gramos de calabaza
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 hojita de laurel
• 3 cucharadas de aceite oliva virgen
• pimentón dulce
• sal

PREPARACIÓN: 

Ponemos a cocer las alubias ( previamente remojadas en agua durante un dia) en una olla rápida junto con la cebolla y el ajo. Según el tiempo de nuestra olla, las paramos un poquito antes del tiempo que nos marca para que estén cocidas, para luego completar el plato. Nos podemos ahorrar este paso si utilizamos unas alubias de bote ya cocidas, eso es muy práctico y salen riquisimas tambien.
Después, sólo tenemos que añadir las zanahorias y la calabaza peladas y cortadas en taquitos, la hoja de laurel, el aceite y una cucharadita de pimentón dulce. Dejar cocer hasta que las zanahorias estén tiernas y por último salar al gusto. Están riquísimas, combaten la anemia y bajan el colesterol, para que más!

Madalenas dos colores

Que descubrimiento!!!! Aqui os dejo esta receta medio inventada de madalenas de dos colores, que por cierto, son deliciosas, ya que es una gozada para los que nos gusta el chocolate que parte de la madalena sea de chocolate, y además con una textura deliciosa, hay que probarlas

Os cuento los INGREDIENTES:

1. 200 gramos de azucar
2. 3 huevos
3. 1 yogur
4. 200 gramos de harina de reposteria
5. 150 gramos de chocolate en polvo
6. 1 pizquita de sal
7. ralladura de limón
8. 1 sobre de polvos litines
9. 250 gramos de aceite de girasol

Y la PREPARACIÓN, muy sencilla:

Se mezclan bien las yemas de los huevos, el azucar, el aceite y el yogur hasta que nos quede una pasta homogénea y a parte se baten a punto de nieve las claras con una pizquita de sal, ahí se ve. Luego lo juntamos todo, pero solo mezclando con la espatula, sin batir

Y en la segunda parte es donde está el secreto de los dos colores. Repartimos un poco más de la mitad de la preparacion anterior y le echamos la harina con la levadura ( bien tamizados) y en la otra parte vertemos el cacao en polvo tambien tamizado.

 Los mezclamos con espatula y ya tenemos dos masas distintas para nuestras madalenas

Ahora solo nos queda repartirlos en los moldes ( yo pongo uno de silicona por fuera del de papel para que no se "desparramen" las madalenas. La idea es ir vertiendo aleatoriamente las preparaciones, pero queda mejor poner la masa normal por debajo, que queda más esponjosa, y el chocolate por arriba, porque su mezcla al no llevar levadura hace que la masa sea más cremosa, y abajo se queda algo pegada. Horneamos a 180 grados de temperatura arriba y abajo unos 40 minutos

Este es el resultado, pero lo dicho, mejor probarlas, bon appettit!!!