crema de coliflor

Hoy toca una receta con una verdura de temporada: la coliflor. A mi me gusta esta verdura de todas las maneras posibles, pero casi siempre la hago cocida con un aliño de ajo y aceite, pero esta vez he hecho esta preparación que le da un toque distinto, aunque conserva todo su sabor natural y que tomada calentita es una auténtica maravilla como primer plato en estos días de invierno. Allá vamos:

  

INGREDIENTES

•  Coliflor (500g)
• 1 patata mediana (aprox 200g)
• 20 gr de AOVE
• sal (1 1/2 cucharadita)
• pimienta negra molida
• jengibre (opcional según gustos)
• 2 quesitos desnatados
• agua (500g)
• un chorrito de leche (para aclarar la crema si queda demasiado espesa).
• picatostes (opcional).

ELABORACIÓN en Thermomix:

1. Lavamos la coliflor y sacamos los ramilletes. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes
2. Ponemos en el vaso la coliflor y las patatas y cubrimos con agua . Y  añadimos el aceite, la sal, pimienta y jengibre.
3. Programamos 30 min - temperatura Varoma -Velocidad 1
4. Cuando termine el tiempo dejamos enfriar un poco (hasta que baje a 80º) y a continuación añadimos los quesitos y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
5. Depende de lo espesa que nos haya quedado le podemos añadir un chorrito de leche y para que se integre bien programaremos 3 minutos - 90º - velocidad 3 1/2.
6. Lo servimos con unos picatostes, una delicia!!!

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Ponemos en una olla la coliflor y patatas limpias y troceadas, y cubrimos con agua
2. Añadimos el aceite, sal , pimienta y jenjibre
3. Ponemos a cocer 30 minutos
4. Paramos la cocción, y añadimos los quesitos
5. Batimos con la batidora, y si vemos que está muy espeso añadimos un chorrito de leche
6. Una vez en su punto, poner en el fuego durante 2 o 3 minutos para que se integre bien
7. Servir con los picatostes