Menestra de verduras

Y hoy toca una receta sanísima y deliciosa, una menestra de verduras al estilo " calahorrana", que podemos poner de entrante o incluso de plato único si le añadimos unos taquitos de jamón. El secreto está en el sofrito que liga todos los sabores y da una textura muy rica al conjunto. Admite todas las verduras que queráis , dependiendo también de la época del año. Las cantidades, pues un poquito a ojo, dependiendo de las personas para las que queráis cocinar

INGREDIENTES

• Espárragos blancos (6)
• Alcachofas ( en corazones), unos 200g
• Guisantes (150-200g)
• Judias verdes tiernas (300g)
• Zanahorias (350g)
• Una bolsa de menestra congelada de 750g vale si vais con prisa
• Cebolla ( 1 pequeña)
• Taquitos de jamón (al gusto)
• Caldo de cocer las verduras
• Sal
• AOVE
• Harina de trigo o maiz

ELABORACIÓN

1. Cocer las verduras (previamente lavadas y troceadas) y cuando "casi" cocidas, escurrir y reservar el caldo. Sólamente cocer aparte las alcachofas ( añadiendo una pizca de harina al agua para que no se pongan negras). En total 15 min en olla normal, 5 min en olla expréss
2. Hacer un sofrito con la cebolla y si queremos, añadimos unos taquitos de jamón
3. Ligar la mezcla con una cucharada de harina
4. Añadir caldo de verduras ( de haber cocido las verduras)
5. Ir añadiendo las verduras, saltear todo junto unos 5 min ( para que se mezclen los sabores) y finalmente, añadir las puntas de los espárragos
6. Et voilá, una maravillosa menestra de verduras sana y natural