Sardinas en papillote

Si me seguís un poquito, sabeis que soy una gran aficionada a las sardinas, pescado azul por excelencia, con múltiples propiedades nutricionales, entre ellas ser una fuente estupenda de ácidos grasos omega3. Hoy toca una preparación sencillísima, sana, y que evita todos los molestos olores que solemos asociar a las sardinas. El papillote o "papillot" es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento envuelto en un material resistente al calor, de modo que se cocina en su propio jugo

Lo más laborioso del plato consiste en hacer filetes de las sardinas, pero hay veces que las venden fileteadas en la pescadería, o pilláis con tiempo libre al pescadero/a, y os las hace. De todos modos es sencillo, las limpiamos quitando las tripillas centrales, y luego cogemos la espina central desde arriba y tiramos para quitarla, y si la sardina está fresca (se nota porque está "tiestita") sale perfectamente y nos queda un filete perfecto

 INGREDIENTES

• 200 g de sardinas por persona
• AOVE
• sal
• limón
• especias al gusto: pimienta, orégano....

ELABORACIÓN

1. Colocamos las sardinas limpias y fileteadas en trozo de  papel de aluminio grandecito
2. Ponemos un poquito de sal por encima, un chorreoncito de AOVE, el zumo de 1/2 limón y especias al gusto
3. Envolvemos con forma de sobre hermético
4. Metemos en el horno (precalentado 10 minutos a 200 grados) y mantenemos a esa temperatura durante unos 10-15min
5. Et voilà, unas sabrosas sardinas, cocinadas en su jugo y sin olores !!!!

Yo las acompañé con una menestra de verduras y la combinación fue perfecta